シャンタンの代用品8選！ウェイパーとの違いと簡単レシピ

シャンタンがないときの工夫

中華料理の味を手軽に引き立てる「シャンタン」。しかし、いざ使おうと思ったときに手元にないこともありますよね。そんなときは、家にある調味料を組み合わせてシャンタンの風味を再現しましょう。

ここでは、シャンタンの代用品として活用できる8種類の調味料を、その特徴や使い方とともにご紹介します。

代用品	特徴	使用量	使い方のポイント
ウェイパー	シャンタンに近い濃厚な味わい。塩とコショウの風味が強め	シャンタンと同量	塩加減を見ながら微調整するとさらに美味しく仕上がる
コンソメ	あっさりした風味。牛・鶏・野菜のエキスがベース	シャンタンと同量	にんにくやしょうがを足して中華風のコクをプラス
中華あじの素	まろやかな甘みが特徴。薄味の仕上がり	シャンタンの約2倍	塩コショウで味を引き締めると全体のバランスが整う
香味ペースト	鶏・豚肉や野菜の旨味が凝縮。香ばしい香りが特徴	シャンタンと同量	そのまま使用可能で、特別な調整が不要
鶏ガラスープの素	あっさりとした鶏の旨味と野菜の風味が効いている	シャンタンと同量	しょうがやにんにくを加えて中華風の香りをプラス
ほんだし	魚介や昆布がベース。風味豊かで中華料理に意外と合う	シャンタンの約2倍	塩分を調整しながら、独特の風味を活かして使用
ウェイユー	にんにくやしょうがが効いたピリ辛調味料	シャンタンの半量	辛味を活かした炒め物やスープにおすすめ
ダシダ	牛肉と野菜のエキスがたっぷりで、濃厚なコクが特徴	シャンタンの半量	塩分調整を忘れずに、旨味を生かした料理作りに活用

シャンタンがなくても、手軽な材料で本格的な中華スープを作ることができます。以下は、鶏ガラスープの素を活用したシンプルで美味しいレシピです。

材料（2～3人分）

作り方

このレシピなら、シャンタンがなくても簡単に中華風のスープを楽しめます！

よく比較される「シャンタン」と「ウェイパー」ですが、その違いはどこにあるのでしょうか？

どちらも中華料理に使いやすい調味料で、料理の仕上がりに応じて選ぶのが良いでしょう。

シャンタンが手元にないときでも、代用品を活用することで本格的な中華料理を楽しむことができます。それぞれの調味料の特徴を生かして、スープや炒め物、煮物などに応用してみてください。ぜひ試して、新しい味わいを発見しましょう！

材料の下ごしらえ
- 白菜をざく切りに、にんじんを薄切り（輪切りまたは半月切り）にします。
- しいたけは薄切り、生姜は皮を剥いてみじん切りにします。ネギは小口切りにして仕上げ用に準備しておきます。
スープベースを作る
- 鍋に水を入れて中火で加熱し、鶏ガラスープの素を加えて溶かします。
- 沸騰したらウェイパー、醤油、ごま油を加え、全体をよく混ぜます。
野菜を煮込む
- 生姜、にんじん、しいたけを鍋に入れて中火で約5分間煮込みます。
- 白菜を加え、さらに5分程度煮込んで火を通します。最後に塩・コショウで味を調えます。
盛り付け
- スープが完成したら火を止め、器に盛り付けます。仕上げにネギを散らして完成です。

創味シャンタンとウェイパーは、どちらも人気の中華調味料ですが、それぞれに特徴があります。以下の表で違いを確認してみましょう。